在镇江恒顺醋业的车间里，总能看到一个身影穿梭于发酵池与生产线之间。他时而俯身观察醋醅色泽，时而伸手感知温度变化，鼻尖轻嗅间，酸香醇厚的气息便已了然于胸。他就是全国劳动模范、国家级非遗恒顺香醋酿制技艺传承人林田中，是一位用匠心与创新守护千年醋香的“当代匠人”。

传承非遗技艺的“守艺人”

“手抓、眼看、鼻子闻”，这看似简单的绝活，林田中用了二十余年打磨。从2000年进入恒顺醋业起，他便扎根生产一线，将国家级非遗镇江香醋酿制技艺的精髓融入血脉。他独创的“12610操作法”，将传承百年的醋酸发酵周期缩短10%，带动全行业效率提升；他主持的“陶瓷膜超滤技术”项目，让传统白醋实现技术飞跃，打破国外菌种垄断；他领衔攻关的“固态酿造食醋关键技术与智能化装备创制”成果转化超千万元，为传统产业插上科技翅膀。

在西藏达孜、新疆、黑龙江等地的醋业扶贫项目中，他的身影跨越山海。从青稞醋到液态醋，他让非遗技艺走出江南，助力乡村全面振兴。2023年，由他主导研发的口服醋系列销售额突破4000万元，古老的醋文化在健康消费新赛道焕发生机。“非遗不是博物馆里的标本，而要在创新中永葆活力。”林田中的创新清单上，始终写着传统与现代的融合方程式。

国企改革的“先锋旗手”

作为基层党支部书记，林田中创新提出“三融三心三力”党建品牌：将红色基因融入队伍建设，用“匠心”锻造铁军；把党建效能融入生产管理，以“精心”提质增效；让企业文化融入民生服务，靠“暖心”践行担当。他带领党员突击队完成20万吨香醋扩产工程，在数字化车间建设中攻克33项降本增效难题，2023年超额完成成本管控目标195%，用“党旗红”护航“发展红”。

技能报国的“育才名师”

“一个人再强，撑不起整个行业。”林田中创建的省级技能大师工作室，已成为食醋行业的“黄埔军校”。他独创“讲堂+竞赛+师带徒”培养模式，累计授课超200人次，带出高级技师5名、技师56名，徒弟中涌现出“镇江十大工匠”“香醋大师”等一批技术骨干。他推动企业获得高级技师自主认定资质，让更多“醋工”凭技能赢得尊严。2023年全国两会上，他提交的《关于加强新时代高技能人才队伍建设的建议》，为产业工人成长通道建设发出强音。

新时代的“工人代言人”

头顶全国人大代表、全总执委等多重身份，林田中的履职笔记里写满基层呼声。从《中华人民共和国劳动法》修订到养老护理员素质提升，从技能人才职称贯通到工会组织建设，他带着车间里的温度走进人民大会堂。五年来，他走进27家醋企传授技艺，在校园开展劳模宣讲超万人次，将工匠精神的种子播撒四方。

不改初心的“时代匠星”

国务院政府特殊津贴专家、全国五一劳动奖章、江苏大工匠……30余项省部级荣誉见证着他的奋斗足迹。但在林田中看来，最珍贵的荣誉始终是车间的声声“林师傅”、徒弟们的张张技能证书。正如他常说的：“匠人的价值，不在奖杯里，在每一滴醋的醇香里。”

从非遗工坊到智能化车间，从江南醋都到全国两会，林田中用半生坚守诠释着新时代工匠精神的内涵。在他手中，千年醋香正酿就中国味道的新传奇；在他身后，一支知识型、技能型、创新型劳动者大军正在崛起。这，正是一个劳动模范对时代最深沉的回响。 （ 亦山 ）