“五一”小长假即将到来，人们纷纷规划出游行程，期待在旅途中放松身心，享受美好的时光。然而，在旅行中，由于环境变化、饮食不规律等因素，我们的胃部健康很容易受到威胁。因此，打好“保胃战”成为我们旅途中不可忽视的重要环节。下面，应急总医院消化内科兼感染疾病科主任、主任医师刘晓川从旅行中饮食如何选择、旅行中如何注意餐饮卫生、出现胃肠道疾病如何调整饮食三个方面，为大家提供实用的保胃建议，帮助大家度过一个健康愉快的假期。
旅行中饮食如何选择？
记住四要点
1.尊重地域特色，并借此完成合理搭配
在旅行中，各地特色美食无疑是一大亮点，品尝当地美食也是旅行的重要体验之一。然而，不同的地域有着不同的饮食习惯和食材选择，有些食物可能并不适合我们的胃。
首先，我们可以提前了解目的地的饮食文化和特色，选择那些既具有代表性又适合自己口味的食物，然后再根据食物特性，补足其缺失的营养部分。比如，在四川地区，麻辣火锅是当地的特色美食，但如果你对辣度有所顾忌，可以选择微辣或清汤口味的火锅，同时搭配一些清淡的蔬菜和小吃来平衡口感。
其次，在选择食物时，我们要注重营养均衡。尽量选择富含蛋白质、维生素和矿物质的食物，如瘦肉、鱼、蛋，旅游在外也别忘了补足蔬菜、水果等。
此外，我们还可以根据季节和气候来选择食物。在炎热的夏季，可以选择一些清凉解暑的食物，如绿豆汤、凉面等；在寒冷的冬季，可以选择一些温热滋补的食物，如炖汤、火锅等。
2.避免过度油腻和刺激性食物，点菜注意搭配蔬菜
油腻和刺激性食物容易加重胃部负担，导致消化不良、胃痛等问题。因此，在旅行中，我们要尽量避免过度摄入油炸、烧烤、辛辣等刺激性食物。
首先，我们可以选择清淡的食物，如蒸、煮、炖等烹饪方式制作的食物。这些食物不仅口感清淡，而且能够保留食材的原汁原味，更易于消化和吸收。
其次，对于油腻和辛辣食物的摄入，我们要适量控制。可以搭配一些清淡的蔬菜、水果或酸奶等食物来中和口感，减轻对胃部的刺激。
3.少喝酒和含糖饮料，可选择白开水、淡茶等
此外，我们还要注意避免过度饮酒和含糖饮料的摄入。酒精和糖分都会刺激胃酸分泌，加重胃部负担，甚至引发胃肠道疾病。
因此，在旅行中，我们要尽量选择白开水、淡茶或果汁等健康饮品。
4.谨记旅途中不要暴食，睡前两小时尽量不进食
旅行中，我们往往会因为兴奋、忙碌等原因而忽略饮食的规律性。然而，暴饮暴食不仅会加重胃部的负担，还可能导致胃肠功能紊乱。因此，我们要尽量保持饮食规律，按时进食，避免过度饥饿或过度饱食。
首先，我们要合理安排三餐时间，尽量保持固定的进食时间和频率。早餐是一天中最重要的一餐，我们要确保摄入足够的营养和能量；午餐和晚餐则要适量控制，避免过度摄入热量。
其次，在旅行中，我们要注意控制饮食量。不要因为美食的诱惑而过度进食，也不要因为忙碌而忽略进食。可以选择多次少量进食的方式，让胃部逐渐适应新的饮食环境。
此外，我们还要避免在睡前大量进食。睡前进食容易导致消化不良和失眠等问题，影响旅行体验和身体健康。因此，在睡前一至两小时内，我们应尽量避免进食，让胃部得到充分的休息和恢复。
旅行中如何注意餐饮卫生？
留意餐厅的三个细节
1.选择卫生条件好的餐厅，尽量不吃街边摊
在旅行中，我们首先要关注就餐场所的卫生状况。选择卫生条件好、口碑佳的餐厅是保障饮食安全的重要步骤。可以通过以下几个方面来判断餐厅的卫生状况：
首先，查看餐厅的卫生许可证。正规的餐厅都会有相应的卫生许可证，并且会悬挂在显眼的位置。通过查看许可证的有效期和颁发机构，我们可以初步判断餐厅的卫生管理水平。
其次，观察餐厅的环境卫生。进入餐厅后，我们要注意观察餐厅的整体环境是否干净整洁，桌椅、地面是否无污渍、无杂物。同时，还要留意餐厅的通风情况，确保空气流通，避免细菌滋生。
此外，我们还可以参考其他游客的评价和推荐。
避免在街边摊点随意进食也是保障饮食安全的重要措施。街边摊点往往存在卫生条件差、食材来源不明等问题，容易引发胃部疾病。因此，在旅行中，我们要尽量避免在街边摊点随意进食，选择正规的餐厅就餐。
2.注意餐具消毒，推荐自备餐具
餐具的卫生状况直接关系到我们的饮食安全。在选择餐厅时，我们要关注餐具的消毒情况。一些餐厅会提供一次性餐具，这些餐具相对来说更为卫生。但如果没有一次性餐具可供选择，我们可以观察餐厅是否对餐具进行严格的消毒处理。比如，餐具是否摆放在消毒柜中，是否有明显的消毒标识等。
如果条件允许，我们还可以自备餐具。自备餐具不仅可以避免餐厅餐具可能存在的卫生问题，还能体现环保理念，减少一次性餐具的使用。
此外，我们还可以使用开水或酒精棉片对餐具进行二次消毒。在就餐前，用开水冲洗餐具或使用酒精棉片擦拭餐具表面，可以有效去除细菌和病毒，提高餐具的卫生水平。
3.留意食品新鲜度，尤其留意海鲜类
在点餐时，我们要留意食品的新鲜程度。新鲜的食材不仅口感更佳，而且营养价值更高。我们可以从以下几个方面来判断食品的新鲜度：
首先，观察食材的颜色和气味。新鲜的食材通常颜色鲜艳、气味正常。如果食材出现变色、发霉或有异味等情况，很可能是不新鲜的，应该避免选择。
其次，注意食材的保存方式。一些食材需要冷藏或冷冻保存，如果餐厅没有提供相应的保存设施，或者食材直接暴露在空气中，那么这些食材的新鲜度就可能受到影响。
此外，对于海鲜等易变质的食物，我们要特别留意。海鲜的新鲜度对口感和健康至关重要。在点餐时，可以询问服务员海鲜的来源和捕捞时间，确保食材的新鲜度。同时，要确保海鲜烹饪熟透，避免食物中毒的风险。
如果不慎出现胃肠道疾病，如何调整饮食？
四个妙招助你恢复更快
在旅行中，一旦出现胃肠道疾病的症状，我们应立刻就医，并严格遵循医生的指导和建议。医生会根据具体病情给出相应的治疗方案和饮食建议，可能包括药物治疗、休息和特殊的饮食调整。我们必须严格遵守医生的指示，按时服药，并调整饮食，以促进身体的快速康复。
1.推荐稀饭、蒸蛋搭配蔬菜，易消化对肠胃友好
胃肠道疾病期间，消化系统的功能会受到影响，因此我们要选择清淡、易消化的食物来减轻胃部的负担。这些食物应该低脂肪、低刺激，并且易于被身体吸收。
例如，我们可以选择稀饭、面条、蒸蛋等作为主食，这些食物不仅易于消化，还能提供身体所需的能量。同时，可以搭配一些清淡的蔬菜，如西兰花、胡萝卜等，提供维生素和矿物质。此外，适量的瘦肉和鱼肉也是不错的选择，它们富含优质蛋白质，有助于修复受损的胃肠道组织。
2.避免刺激性食物，少喝咖啡、茶、酒等
在胃肠道疾病期间，我们要避免食用油腻、辛辣、生冷等刺激性食物。这些食物可能会刺激胃黏膜，加重炎症，导致疾病恶化。
因此，我们要远离油炸食物、辣椒、冷饮等，并尽量减少咖啡、茶、酒等刺激性饮品的摄入。同时，我们还要避免摄入过多的糖分和盐分，以免加重身体的负担。
3.生病期间要小份多餐，避免过度饥饿或过度饱食
胃肠道疾病期间，我们的消化功能可能会受到影响，因此应该采用小份多餐的饮食方式，避免一次性摄入过多食物导致胃部不适。每餐的食物量应适中，避免过度饥饿或过度饱食。
同时，我们要注意细嚼慢咽，充分咀嚼食物，以减轻胃部的消化负担。此外，饭后避免立即躺下或进行剧烈运动，以免影响消化。
4.着重注意补充水分，推荐温开水、淡盐水等
腹泻是胃肠道疾病常见的症状之一，容易导致脱水。因此，在疾病期间，我们要特别注意补充水分，以维持身体的正常代谢和生理功能。
除了饮用温开水外，我们还可以适量饮用淡盐水或运动饮料，以补充身体流失的电解质。含有咖啡因或酒精的饮料可能会加重脱水症状。
此外，我们还可以适量食用一些富含水分的水果和蔬菜，如西瓜、葡萄、黄瓜等，以补充身体所需的水分和营养。
文/莫鹏（应急总医院）
