好山出好水，水好鱼鲜美。广西桂林兴安县华江瑶族乡坐落在“华南第一峰”——猫儿山脚下，这里山高林密，溪流蜿蜒流淌，水流清澈见底。别的鱼还在“躺平”养膘，华江瑶族乡的“瘦身鱼”已经在溪流“健身房”里开始瘦身特训。

村民们在山泉水里养殖“瘦身鱼”。人民网 雷琦竣摄

“瘦身鱼”养殖。人民网 梁章晖摄

“瘦身鱼”在活水池塘内24小时不间断运动，不投饵，不抛食，仅在溪水中自由摄食微生物，通过新陈代谢逐渐消除体内的多余脂肪和腥味，练就一身“零腥味、零脂肪、超紧实”的腱子肉。

俯瞰广西桂林兴安县华江瑶族乡。人民网 雷琦竣摄

猫儿山脚下的河水清澈见底。人民网 雷琦竣摄

如今，鲜美的生态“瘦身鱼”已成为猫儿山旅游景区的金字招牌，吸引众多游客慕名前来品尝。近年来，华江瑶族乡持续推进生态环境提质升级，依托猫儿山、漓江源等得天独厚的优质旅游资源，当地村民纷纷投身民宿经营、农家乐开办及“瘦身鱼”生态养殖产业，端稳了“旅游饭碗”，在绿水青山间走出了一条生态与经济双赢的发展之路。（梁章晖、雷琦竣、朱晓玲、覃心、何宁、韦欢）