“餐桌遗传病”怎么破？德叔教你一家老少都能吃的居家菜

2025年09月08日 19:10:17 广州日报新花城

夫妻双双得癌？一人发福全家都胖？父母高血脂，兄弟姐妹也躲不过？生活中有许多疾病在家族中“代代相传”，相关检查未发现明确的基因遗传因素，其背后可能潜藏着一个被长期忽视的健康杀手——“餐桌上的遗传”，这种非基因传递源于家庭成员长期共享的饮食习惯会塑造相似的体质特征，形成特殊的“疾病易感土壤”。

与基因遗传的不可逆性不同，“餐桌遗传”可通过调整饮食结构和烹饪方式被主动阻断。说起来容易做起来难不难？和有约君一起来听一听全国名中医、广东省中医院院长张忠德（德叔）从中医养生的角度出发有哪些妙招。

“一锅饭”这样引起“一家病”

哪些不健康的饮食习惯会给全家都招来健康隐患呢？

寒凉饮食：全家的“阳气杀手”

“冬吃萝卜夏吃姜，不用医生开药方”——这句流传千年的养生智慧，道破了顺应自然规律调养阳气的重要性。然而现代许多家庭却在不知不觉中违背养生之道：大量饮用冰镇饮料、酷暑天过量食用寒性瓜果、盲目煲煮清补凉汤、感冒发烧时滥用寒凉药物短时间快速强行退热等，殊不知这些寒凉饮食物及药物如同“冰刃”直伤脾胃阳气，为健康埋下隐患。

从中医角度看，“脾胃是后天之本”，主导饮食物的运化，将水谷精微转化为气血滋养全身。若脾胃虚弱，运化功能失调，水湿代谢便会紊乱，如同梅雨季的“返潮”般滞留在体内。湿邪上犯于肺，耗损肺气，导致肺卫不固，外邪易侵，从而引发过敏性鼻炎、咳嗽变异性哮喘、哮喘等；外泛肌肤，引起寒湿郁积诱发荨麻疹、湿疹，造成过敏性疾病的家族性聚集倾向。内伤脾胃，则引起胃脘冷痛、肠鸣泄泻、食欲减退等，出现家族性脾胃虚寒系列症状。

肥甘厚味：痰湿体质的“甜蜜陷阱”

煎炸食品、动物内脏、甜品等高盐、高糖、高脂肪食物，以及不规律的饮食，如同“代谢炸弹”持续冲击人体。肥甘厚味具有“粘滞之性”，不规律饮食习惯扰动已休息的脾胃，均会影响脾胃的运化功能，导致脾胃壅滞，水湿代谢紊乱，形成痰湿体质，而痰湿内蕴会成为“三高”、肥胖等代谢性疾病的“温床”。而又有不少人为了减肥瘦身，或者控制血糖、血脂、尿酸水平等，过度食用寒凉水果沙拉、青菜瓜果替代正餐，反而加重脾阳不足，形成“脾虚→湿浊滞留→代谢更差”的恶性循环。

若长期搭配辛辣食物，助热生湿，如湿热上犯，可引起高血压；熏蒸颜面，易爆发痤疮、顽固性湿疹、唇炎等；湿热下趋，易引发便秘、泌尿系感染、生殖系统湿疹等。

情绪郁结：餐桌上的“隐形杀手”

“气饱了”可不是玩笑！当家庭进餐时频繁出现训斥孩子、夫妻争执等负面情绪宣泄，会直接导致肝气郁结的病理状态，肝郁侵犯脾胃，亦会生成痰湿，使气滞与痰湿胶结，形成特殊的“情绪-体质”恶性循环。这类家庭成员的焦虑、抑郁、失眠等情绪疾病发生率显著增高，且呈现代际传递特征。

更值得注意的是，长期压抑的餐桌氛围还可能与甲状腺结节、乳腺结节、子宫肌瘤、卵巢囊肿等器质性病变密切相关，中医将其归因于肝气郁结、痰瘀互结的病理过程。《养生论》中记载“怒甚则伤肝，思甚则伤脾”的经典论述在此得到印证——进餐时的情绪价值，往往比营养配比更能深远影响全家人的身心健康。