人民网南京7月18日电 （王丹丹）长三角地区有“忙虽忙，勿忘‘六月黄’”的食俗传统，眼下南京市高淳区固城湖螃蟹市场里，“六月黄”已进入销售旺季，日均交易量上万斤。

“六月黄”是大闸蟹最后一次蜕壳阶段的特殊形态，与成熟大闸蟹相比，其外壳脆、内壳软、肉质嫩，是夏日餐桌上的时鲜，集中在农历六月前后上市，如此既拉长了螃蟹的销售周期，又能降低塘口养殖密度，可谓一举两得。

螃蟹养殖是高淳区特色富民产业，当地大闸蟹养殖面积稳定在20万亩以上，全产业链产值达100多亿元。“得益于良好的气候条件和科学管理，‘六月黄’普遍达到2—3两的规格，品质较往年有明显提升。”当地一家螃蟹养殖龙头企业技术总监赵怀良介绍，公司今年划出8个塘口240亩水面养殖“六月黄”，亩投放密度控制在2500—3500只，上市以来颇为紧俏。