当热忱遇见传统，当创新碰撞经典。2026HOT"寻"中国传承与创新中餐厨艺挑战赛迎来五周年里程碑！这是一场跨越时间与风味的对话，更是一次中餐文化走向世界的盛大启航。

五载耕耘，步履不停。以"寻"为名，叩响中餐传承与创新的大门，溯源千年饮食文化，激活当代厨艺美学。本届赛事将以前所未有的规模、深度与广度，打造一场链接历史与未来、东方与世界的餐饮界盛会，诚邀全球餐饮人共赴这场关于舌尖上的文艺复兴！

该比赛主办单位为全联烘焙业公会和上海博华国际展览有限公司，赛事以专业方式进行比赛并检验选手对各种技能的掌握程度。同时该项赛事正在申请世界厨师联合会(WACS)的认证，认证成功后选手技能将得到国际认可，也可获得由世界厨师联合认证的比赛证书。赛事秉承"传承"、"创新"、"匠心"的宗旨，以大力弘扬传统与创新烹饪技艺，推动中餐更好的发展为己任。中式融合菜要求既有传统技艺，能够体现当地地方特色风味，又有与时俱进的现代烹饪手法。

赛事的专业高度与全球影响力，源于其背后星光熠熠、权威卓著的组委会阵容。由中餐烹饪领域和中国艺术雕刻方面有着资深烹饪经验，餐厅菜品研发以及培训教育的大师领衔，其中更有世界厨师联合会的国际性裁判，为赛事奠定坚实的行业基础与高度。强大的组委会不仅是比赛的"裁判"，更是选手的"导师"与"引路人"，确保赛事每一个环节的专业执行与公平公正。

五周年，赛事实现全面战略性升级，维度更广，层次更深，竞技性更强。现场烹饪、现场展示两大类别，13个比赛项目，新增冷菜艺术摆盘展示、艺术花馍等多个新兴比赛项目。多元赛项，打破边界，全能角逐。鼓励选手打破菜系、国界与食材的壁垒，创作出令人惊艳的融合菜肴。要求在其传统风味基础上进行品质、形态或体验上的现代化升级，让其更适合当代消费场景。

消息来源：HOTELEX