在福建省福州市长乐区湖南镇鹏谢村，福建福州市长乐区烟草专卖局（分公司）的零售户陈木珠经营着一家名为“陈木珠日用品店”的农村小店。推开小店后门，蒸汽翻腾，铁锅里的番薯块咕嘟作响，甜香穿透木板缝隙漫向街巷。谢金灼和陈木珠这对年过七旬夫妇用一坛坛自酿地瓜烧，写出一本独特的“地瓜烧致富经”。

长乐种植地瓜的历史可追溯至明朝，随着地瓜种植的广泛推广，人们逐渐发现其不易储存的缺点，人们巧妙地将吃不完的地瓜酿制成地瓜烧。久而久之，这款烧酒便成了福州特有的地域特色。

图为陈木珠利用机器切碎地瓜块酿酒。李溪俤供图

“村里的老一辈就好这口！我老伴也是，于是便把家里的几块地都种上地瓜，他照顾着地里的活，我负责看店。地瓜收成的时候，我就抽空做地瓜烧，自家酿的酒喝得更放心。”陈木珠笑着说道。陈木珠素来精于灶间之事，她将洗净的地瓜切细蒸透，耐心捣成泥，拌入祖辈秘传的酒曲，而后郑重封入桶中。发酵的日夜，她如同守护婴孩般，细心感知着温度每一丝变化，祖传工艺的每个环节都需与时间精准对话。

图为陈木珠酿制地瓜烧酒。李溪俤供图

真正的考验在蒸酒时分。陈木珠在简陋的作坊里，守着一口木质的酒甑，底下柴火噼啪作响，火候强弱全凭她几十年的经验拿捏。蒸腾的浓烈白汽弥漫整个小院，酒香甜香随之汹涌奔流。汗水浸透了她的鬓角，烟熏火燎之中，她眼神却始终专注如炬，紧盯那木甑流酒的小口。当清冽如泉、纯净如露的初酒缓缓流出，陈木珠用碗小心接住，那清澈的酒液映亮老人眼眸深处的笑意。

长乐地瓜烧是闽东地区历史悠久的民间传统技艺，以古法蒸馏工艺为核心，代代相传至今。它不仅是地方饮食文化的活态载体，更承载着长乐人独特的乡土记忆与生活智慧。

酒甑升腾的雾气中，地瓜烧的甜香缠绕梁椽。这里没有惊天动地的变革，只有一对古稀夫妇用半生坚守证明：最本真的土地馈赠，永远是最有力的共富密码。（潘延东 赖勇）