在福建省武夷山主城区的街巷深处，赵一山的卷烟零售店正绽放出别样的光彩。这里，不仅有着小店的烟火气，更飘荡着非遗老字号美食——岚谷熏鹅的诱人醇香。这家店在传承与创新中，成功实现经营模式的华丽转变。

古法技艺的现代演绎

走进赵一山的店铺，熏鹅的陈列与整齐的卷烟陈列相互交织，形成一种独特的氛围。货架上摆放的获奖牌匾，默默诉说着武夷熏鹅这项始于明嘉靖年间的技艺故事。

武夷熏鹅，诞生于武夷山北麓岚谷乡，凭借当地得天独厚的自然环境，孕育出独特的风味。从明清时期山民乡民为抵御土匪围困而意外创造的熏制方法，到如今成为节日必备美食，它承载着武夷山地区深厚的饮食文化，更是一项珍贵的非物质文化遗产。

赵一山的母亲早年拥有乡间帮厨经验，掌握着传统熏鹅的熏制技艺。2019年，赵一山凭借母亲的指导，在岚谷举办的熏鹅比赛中荣获金奖，这成为店铺商业化转型的重要契机。

图为赵一山的熏鹅在武夷山当地举办的熏鹅比赛中荣获金奖。彭炜供图

熏鹅不仅仅是一道美食，更是一种文化的传承和展现。越来越多的人向赵一山定制熏鹅的时候，他意识到祖传手艺的市场价值。2022年，岚谷熏鹅入选省级非遗名录，恰逢武夷山市烟草专卖局（分公司）推进零售终端升级，赵一山敏锐抓住机遇，在武夷山市局（分公司）的支持下对店铺进行改造，店铺焕然一新。流动的熏制车在店门前展示非遗技艺，店内右侧茶桌区提供岩茶品鉴，左边货架实现“熏鹅+卷烟+茶叶”的立体陈列。这种“非遗美食+体验”的消费场景，不仅提升了其他产品的销售率，还延长了顾客的停留时间，为店铺带来了更多的商机。

数字赋能打破地域边界

“这熏鹅口味这么好，可惜只在武夷山买得到。”游客的一句话引起了他的思考。如何让外地没有了解过熏鹅的人知道和了解熏鹅，并且方便买到。得知此事的武夷山市局（分公司）客户经理董建华热心建议其使用视频直播的方式，传播、销售这项非遗美食。没有任何线上数字化媒体传播经验的赵一山从此开始了摸索之路，武夷山市局（分公司）也积极为他提供帮助，传授直播技巧。

通过多年的沉淀和累积，赵一山他充分利用现代社交平台，通过短视频记录熏制过程，以工艺透明化建立网络上陌生客户的信任感。抖音等平台上的内容营销让“赵一山直播岚谷熏鹅体验馆”迅速走红，实现线上流量与线下销售的良性互动。创新推出“线上裂变+线下履约”模式，借力数字技术突破非遗美食的地域局限和空间壁垒。

图为赵一山正在直播带货。彭炜供图

抖音账号“赵一山熏鹅博物馆”目前粉丝数量已达4.8万，2023年至今，直播间促成136只熏鹅预订，有网友留言：“看着鹅肉一点点变成金黄色，隔着屏幕都能闻到香味！”

文化溢价激活传统业态

赵一山店铺的转型之路，为传统零售业提供了创新范式。文化赋能价值提升，将非遗的“历史稀缺性”转化为商品溢价。场景重塑消费逻辑，通过“可观看、可参与、可传播”的沉浸式体验，显著提升消费转化率。他感慨到：“感谢烟草公司的引导和帮助，虽然我的熏鹅售价比市场均价高一些，但消费者愿为文化和健康的附加值买单。”

熏鹅承载着武夷山人共同的味觉记忆，当非遗美食与现代零售碰撞，产生的不仅是经济效益，更是情感联结。未来，随着更多创新元素的融入，赵一山必将继续书写更多精彩的故事，为传统零售行业注入新的活力与动力。（彭炜）