8月的福建省福州市连江县街头，鱼丸的香气在巷子里弥漫。双手翻飞揉捏，一颗鲜白如玉的鱼丸滑入沸水。在一家普通的小店中，老板庄后武正在熟练地捏制着鱼丸。这承载着非遗技艺的鱼丸，正从指间的“老手艺”蜕变为带动生意的“金招牌”。

图为庄后武在工坊里将鱼丸一颗颗捏制成型。黄胜供图

“小”鱼丸揉进“大”功夫

庄后武和鱼丸的缘分始于少年。16岁拜师学艺，从刮鳞剔骨学起，到抡槌反复捶打鱼茸，每一步都浸透着汗水与匠心。

“做鱼丸，火候和耐性，缺一不可。”老师傅的教诲他始终记在心里。这份在沉淀多年的手艺，不仅是他的立身之本，更让他北上江苏谋生时，凭借地道的手艺，将福州鱼丸的香气带到了苏锡常的海鲜市场，赢得了口碑。

走南闯北的经历，不仅磨砺了技艺，也让庄后武看到了传统鱼丸的市场潜力。回到连江经营万紫千红商行后，他没有放下这门老手艺。然而，在连江这个全国著名的“鱼丸之乡”，新开的小店就如同沧海一粟，生意长期不见起色，关店的念头多次萦绕在他心头。

“老”手艺焕发“新”活力

转机出现在连江县烟草专卖局（分公司）客户经理的一次深入走访——了解到庄后武的困境后，将其列为重点帮扶对象，量身定制“一户一策”精准帮扶方案：

一是深挖卖点，擦亮品牌。精准提炼其招牌鳘鱼鱼丸“口感极致Q弹”“鲜味突出回味甘甜”两大核心卖点，指导其优化宣传策略，提升品牌辨识度。二是数字赋能，拓宽渠道。引导其熟练使用“e福通”，实现商品、库存、会员数字化管理；协助其对接社区团购、本地生活服务平台，拓宽线上销售路径，让“老味道”触达更多新消费群体。三是活用政策，能力提升。结合“让客户更满意，我们在行动”等主题活动，邀请其参加连江县局（分公司）组织的经营技能、短视频营销等培训，提升其现代经营理念和数字化营销能力。

图为庄后武展示自创品牌的鳘鱼鱼丸。黄胜供图

持续精准的帮扶，让小店的经营面貌焕然一新。庄后武打造的鱼丸品牌，从默默无闻跃升为店里的“金字招牌”和引流利器。慕名而来的顾客络绎不绝，不仅带动了鱼丸销量大幅提升，也有效拉动了店内其他商品的销售。

如今，小店销售额显著增长，真正诠释了“小丸子”带动“大收益”。庄后武的脸上重现了笑容，关店的阴霾一扫而空，他对未来充满信心：“真没想到，这祖传的手艺，加上连江烟草精准有温度的帮扶，能让我的小店焕发新生机！这小小的鱼丸，现在就是我们家的‘致富丸’，铺就了奔向好日子的幸福路。”（何缘）