春节之后，肉价普遍呈现出下降趋势。尤其是曾经“高高在上”的牛肉，在最近价格下跌更为明显，接近羊肉价格，也被网友感慨为“如此便宜”。

记者所在小区某团购群，团长一早就发出“清真牛肋条一份3斤79.9元”“大厂黄标纯牛肋排一袋3斤63元”“嫩滑牛肉片每盘2斤28.8元”。

据了解，牛肉价格下滑是全国性的。农业农村部监测数据显示，4月份，全国集贸市场牛肉平均价格为每公斤76.36元，比1月份的每公斤80.41元下跌5%。刚进入5月，牛肉价又开启下跌模式，目前全国牛肉均价在65.12元/公斤，相比“五一”假期前普遍下跌超10%，降幅在6~7元/公斤。截至6月3日，全国农产品批发市场牛肉平均价格61.14元/公斤。

对此，业内人士分析认为，之所以出现这样的情况，原因主要是供应端的变化：一方面，今年以来，国内的养牛量、出栏量增加了；另一方面，进口牛肉出现了大幅增加。两者叠加，牛肉的市场总供应量增加很快，导致售价下滑，但价格相对还是较高；再者，随着生鲜电商的发展，市民的采购渠道也多样化。

数据来源：农村农业部

不过，业内人士在此强调，如何加强优质粗饲料的大量生产，以减少饲料养殖成本的压力，并利用本地黄牛优良的肉质特性，以及优秀的杂交组合，保持相对持续、稳定的市场平衡供应的数量，以加大进口牛肉天花板与饲料成本地板之间的养殖利润最大化等，都值得考虑。

展望下半年，牛羊肉价格可能将逐步止跌回升。由于养殖效益回落，一定程度上会影响养殖户补栏积极性，生产端逐步有所调整。同时，全国猪肉价格同比有所上涨。牛羊生产端的逐步调整，猪肉价格小幅回涨，将缓解后期牛羊肉价格下行压力。预测全国牛羊肉价格在8月份前后产生变化，在明年春节期间达到高位水平。